Il est crucial de bien choisir votre mois de voyage car les activités possibles aux Chutes varient en fonction des saisons et du débit d’eau de la cascade. 

Été (décembre - mars) : Au Travel Cafe, notre saison préférée pour aller aux chutes Victoria est en été : janvier, février et début mars. Bien que le débit d’eau soit au plus fort en avril et mai, quand environ 4700 mètres de cubes d'eau tombent chaque seconde, c’est n’est pas idéal car la force de cette eau est si puissante qu’un brouillard se forme devant les Chutes et finit par cacher la vue.

C'est pourquoi nous vous conseillons d'aller juste avant la saison des grandes eaux, quand vous pouvez encore voir les chutes dans leur splendeur majestueuse. À cette époque, les pluies d'été sont également arrivées et la nature est verte et resplendissante. Cependant, préparez-vous à la chaleur. Les chutes vaporisent une fine brume rafraîchissante, mais dès que vous vous en éloignez pour partir en safari par exemple, vous ressentirez le vrai été africain, avec des températures allant jusqu'à 35°C. 

La piscine du Diable, appelée Devil’s Pool, est généralement ouverte au public jusqu'en mars, avant que le débit d'eau devienne trop élevé. Le rafting dépend également entièrement du niveau d’eau. En période de grandes eaux vers la fin de l’été vous ne pourrez commencer qu’au rapide 11 (les 10 premiers rapides ne seront plus franchissables). Si le rafting est votre principale raison d'aller aux chutes Victoria, nous vous conseillons le printemps et le début de l'été.

Automne (avril - mai) : Les chutes sont à leur apogée et pourtant, ce n'est pas notre moment préféré pour visiter les chutes Victoria. L’eau tombe avec une telle force quelle se pulvérise en brume et obscurcie tous efforts photographiques. La brume plane comme un nuage dense au-dessus des chutes, d'où leur nom local Mosi-oa-Tunya qui signifie "la fumée qui gronde". Et oui, elle gronde fortement ! Pendant la haute saison, les chutes peuvent être entendues à 20 km à la ronde. Bien que très impressionnant, nous vous conseillons un lodge plus éloigné si vous avez le sommeil léger.  

Cependant, si vous souhaitez combiner cet itinéraire avec le Botswana, cette saison offre un très bon rapport qualité/prix. De nombreux lodges proposent des tarifs réduits de mi saison pour avril, mai ou novembre, offrant des économies jusqu'à 40% par rapport aux prix d'hiver. La piscine du diable, sur l'île de Livingstone est fermée à cette période de l'année, et le rafting commence au rapide 11 seulement, car les 10 premiers rapides sont trop dangereux pendant les grandes eaux. 

Hiver (juin à septembre) : Après la fin de l’été, l'hiver est notre second choix pour visiter les chutes Victoria. La force de l'eau recule, permettant de belles vues bien moins obscurcies par la brume. Les journées sont sèches et ensoleillées, avec des températures moyennes autour de 20°C, tandis que la nature environnante commence à brunir maintenant que la région entre dans sa saison sèche.

Cependant, c'est la haute saison au Botswana avoisinant, et en conséquence, toute la région augmente ses prix. Attendez-vous à payer au moins un tiers de plus au cours de ces mois. La piscine du Diable redevient accessible vers fin août et le rafting passe également en saison des « basses eaux ». Le circuit entier de rafting est désormais disponible, à partir du premier rapide, presque directement sous les chutes.

Printemps (septembre - novembre) : Le printemps est le moment le moins idéal pour visiter les chutes Victoria, car elles sont à leur plus bas débit et s'assèchent complètement par endroits, ne laissant que les rochers exposés aux regards. A moins de ne pas avoir d’autres alternatives, ou si vous venez specifiquement pour des activités aquatiques, nous vous recommandons de venir visiter les Chutes à une autre époque.

Les chutes Victoria sont saisonnières, elles atteignent leur apogée en mai, et le niveau le plus bas en octobre. L'eau ne s'arrête jamais de couler complètement du côté zimbabwéen et la vue reste très impressionnante. Par contre, une grande partie des chutes (une étendue d'environ 1 km de long), qui se trouve en Zambie reste entièrement asséchée au printemps. Même si le dénivelé est toujours impressionnant à voir, il est quand même plus agréable de voir s’y jeter une quantité non négligeable d’eau.

Cependant, si vous venez spécifiquement pour nager dans la piscine du diable ou la piscine des anges, le printemps et le début de l'été sont les seules saisons suffisamment sûres pour offrir cette activité. Ce serait trop dangereux lorsque le débit d'eau est à son maximum. Nager dans la piscine du diable est un souvenir inoubliable. C’est également le meilleur moment pour le rafting, et le festival de rafting annuel a lieu en octobre. Les températures sont agréables sans être trop chaudes, avec des températures allant jusqu'à 30°C.